Pieczemy babkę cytrynową ze Stellą :)

Babka wielkanocna zajmuje ważne miejsce na świątecznym stole. Nie wyobrażamy są bez niej świąt, podobnie jak bez pisanek, czy baranka cukrowego. Na polskich stołach babki pojawiły się w XVII wieku. Uważano, że nieudane ciasto to kompromitacja dla pani domu i dowód jest antytalentu kulinarnego. Już samo jej pieczenie musiało być sporym stresem. 

Dawniej babki wypiekano w Wielki Piątek w piecu chlebowym. W jej pobliżu nie mógł pojawić się chłop, gdyż wtedy babka mogła by opaść, a to byłaby prawdziwa tragedia. Ciekawostką jest, że służące gorące ciasto kładły na poduszkach i kołysały je jak małe dziecko, tak długo, aż babka wystygła. Dziś mamy dużo łatwiej, a samo pieczenie babki wielkanocnej ma przede wszystkim dostarczać samych dobrych emocji i pięknego, słodkiego zapachu, który roznosi się w całym domu. 

Przychodzę do Was z świątecznym wpisem i przepisem na wielkanocną babkę, który zawsze się sprawdza. Do jej upieczenia użyłam foremek aluminiowych Stella z papierem do pieczenia zapobiegającym przywieraniu. Jest to bardzo wygodne rozwiązanie, ponieważ nie wymagają one smarowania tłuszczem. Maksymalna temperatura użycia wynosi 220 C. W opakowaniu znajdują się 3 sztuki. Foremki bardzo dobrze się sprawdzają- po upieczeniu babkę wygodnie wyjmuje się z foremki. Możemy ich używać nie tylko do wypieku ciast, ale i przygotowywania pasztetów. 

Babka cytrynowa

Składniki:

4 jajka

1 szklanka cukru

1 szklanka mąki pszennej tortowej

0,5 szklanki mąki ziemniaczanej

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

pół kostki masła

5 dag margaryny

1 cytryna

lukier

Przygotowanie:

Masło i margarynę ucieramy w misce z cukrem. Następnie dodajemy przesianą mąkę z proszkiem. Całość miksujemy mikserem na najwyższych obrotach do uzyskamy jednolitej masy. Do masy dodajemy startą skórkę cytryny (wcześniej wyszorowanej i sparzonej wrzątkiem) i wyciśnięty z niej sok, po czym jeszcze chwilę miksujemy. Ubijamy na sztywno pianę z białek i łączymy ją delikatnie z masą. Ciasto przelewamy do foremki i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 175 stopni. Pieczemy w tej temperaturze 45- 50 minut. Wystudzone ciasto polewamy lukrem zrobionym z 3 łyżek z soku z cytryny i 9 łyżek cukru pudru. Na koniec posypujemy posypką. 

Warto zapoznać się także z innymi produktami Stelli, które bardzo dobrze sprawdzają się w kuchni:

Rękaw do pieczenia

Papier do pieczenia

Zachęcam Was także do polubienia funpage Stella na Facebooku.